Depuis une quarantaine d'années, notre entreprise familiale produit de l'agneau de haute qualité et sain issu de notre ferme ovine biologique pour le Original Salt Burger™.
En tant que fournisseur régional reconnu et membre de l'Association des éleveurs de Haute-Autriche, nous incarnons la qualité et l'originalité dans la transformation et la distribution.
AkNous pouvons proposer nos produits à nos clients en vacances via la boutique en ligne. https://shop.fischergut.at
Nos produits : notre SHEEP-Burger™ est une création originale et a un goût vraiment délicieux !
Bio Régional
= Optimal
Notre promesse de pureté : 100 % authentique, 100 % ovin, 100 % biologique et uniquement les meilleurs ingrédients, de préférence issus de notre région.
Ni plus ni moins. C'est notre parole.
Agneau sain et
viande d'agneau
L'agneau compte parmi les viandes les plus saines. Il est excellent pour sa teneur en nutriments essentiels tels que les acides gras essentiels, les vitamines et les minéraux, et il est également pauvre en matières grasses.
Qualité supérieure
produit
Viande de qualité supérieure provenant d'élevages partenaires certifiés biologiques, privilégiant un élevage lent et une production durable. Les animaux y sont élevés dans le respect de leur espèce et de l'environnement.
30 ans
Expérience
Expérience
Depuis au moins 30 ans, nos fermes partenaires, comme FiSCHERGUT à St. Wolfgang, produisent une viande de mouton saine et de grande qualité.
Le Sheep-Burger™ original de Sankt Wolfgang. Son histoire.
L'histoire du sel dans le Salzkammergut a commencé il y a 3000 ans, lorsque les premiers tunnels ont été creusés « à Hallstatt, sur une montagne de sel » — dans le site aujourd'hui inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO — dans la ville de Hallstatt.
Nous nous sommes demandé quoi de plus naturel que d'allier les 3 000 ans d'histoire de la région à nos 30 ans de tradition familiale d'élevage de moutons Texel. Le résultat : le Salzkammergut Sheep-Burger™ original – « le burger du Salzkammergut, authentique et régional ».
Après des années de préparation et de développement intensifs, nous avons réussi à créer un produit « slow food » d'exception. Découvrez ici la qualité de notre processus de transformation et de préparation de notre agneau sain et laissez-vous convaincre par nos produits qui, authentiquement artisanaux, se démarquent de notre monde industrialisé.
Merci pour votre commande chez Sheep-Burger Shop et pour votre confiance en la qualité originale de nos produits !
Après des années de préparation et de développement intensifs, nous avons réussi à créer un produit « slow food » d'exception. Découvrez ici la qualité de notre processus de transformation et de préparation de notre agneau sain et laissez-vous convaincre par nos produits qui, authentiquement artisanaux, se démarquent de notre monde industrialisé.
Merci pour votre commande chez Sheep-Burger Shop et pour votre confiance en la qualité originale de nos produits !
Une constance sans faille. Garantie de qualité Sheep-Burger™.
Exigences strictes pour les fournisseurs et les producteurs. Parmi les exigences que nous imposons à nos fournisseurs et producteurs figure un élevage ovin naturel et constant, tel que nous le pratiquons nous-mêmes avec succès depuis 30 ans. Cela signifie que les animaux pâturent en plein air presque toute l'année et ne sont rentrés à l'intérieur que pendant les mois d'hiver, lorsque les pâturages sont recouverts de neige et de glace.
Nos moutons pâturent en plein air, sans engrais. Ils se nourrissent exclusivement de ce que la nature leur offre, et qui repousse d'année en année. Nous privilégions les longues périodes de pâturage, car la consommation d'herbes et de plantes fraîches, combinée à l'exercice physique, permet d'obtenir une viande particulièrement riche en nutriments essentiels.
Nous nous abstenons de compléter l'alimentation de nos moutons avec du soja, du maïs ou même des aliments industriels pour animaux. Seuls le pâturage extensif et l'absence de substances favorisant la croissance, comme les antibiotiques et les hormones, nous permettent de garantir la croissance lente de nos moutons.
Notre engagement en faveur d'un élevage durable : naturel, adapté aux espèces et respectueux de la dignité animale.
Nos moutons grandissent à un rythme naturel, ni plus vite, ni plus lentement. Nous refusons la croissance accélérée forcée, telle qu'obtenue dans l'agriculture conventionnelle par l'utilisation massive de substances favorisant la croissance. Cette « croissance turbo » forcée entraîne non seulement de graves problèmes de santé pour les moutons, mais nuit également à la santé humaine, qui ingère des antibiotiques et des hormones utilisés dans l'élevage conventionnel en consommant de la viande de mouton.
Nous respectons les animaux comme des êtres vivants, même lors de l'abattage. Il est important pour nous que l'abattage ne soit pas un processus industriel dégradant, mais que les moutons soient libérés de toute peur au moment de l'abattage. Les animaux d'élevage sont aussi des êtres vivants, et c'est ainsi que nous les traitons.
100 % authentique. 100 % brebis. 100 % bio. Les meilleurs ingrédients naturels et régionaux.
Seuls des ingrédients régionaux entrent dans la composition du burger de mouton du Salzkammergut, comme le sel le plus fin provenant des mines de sel. Ce choix préserve l'environnement en limitant le transport, et contribue à la saveur unique de notre burger, tout comme le fait que nos moutons se soient nourris exclusivement d'herbes et de plantes locales dans nos pâturages durant toute leur vie.
Tout comme pour l'alimentation de nos animaux, le même principe s'applique aux ingrédients de notre burger de mouton Salzkammergut : les additifs industriels sont totalement proscrits ! Nous n'utilisons aucun additif chimique, ni graisses industrielles raffinées, blanchies ou hydrogénées, ni glutamate monosodique (MSG). Enfin, nous n'utilisons aucun exhausteur de goût artificiel, car notre burger de mouton Salzkammergut de haute qualité possède déjà une saveur naturelle si intense que nous pouvons nous passer des astuces couramment utilisées dans l'élevage industriel pour créer du « goût » !
Galerie de moutons
Qualité et certifications
Bio Régional = Optimal
Notre promesse de pureté : 100 % mouton, 100 % bio, et uniquement les meilleurs ingrédients régionaux. Ni plus, ni moins. C’est notre engagement. En tant qu’exploitation en conversion à l’agriculture biologique, nous produisons une viande de qualité supérieure issue d’élevages à croissance lente, respectueux de l’espèce et de l’environnement.
Agneau sain
L'agneau figure parmi les viandes les plus saines du marché. Ceci est scientifiquement prouvé, car il obtient d'excellents résultats en matière de nutriments essentiels tels que les acides gras essentiels, les vitamines et les minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses.
Slow Food Autriche
Consultez les actualités de l'Almanach Slow Food actuel.
Les produits authentiques sont également produits sans manipulation génétique.
Voici comment notre alimentation humaine et animale reste sans OGM : les distributeurs, les fabricants et les agriculteurs autrichiens montrent l’exemple en Europe – plus de 2 200 produits arborent déjà le label « Produit sans modification génétique ». Cela garantit la liberté de choix lors de vos futurs achats alimentaires.
Notre garantie de qualité : Animaux issus d'élevages sains et en plein air.
Les races ovines à viande, contrairement aux races locales, possèdent une musculature particulièrement développée. Elles sont principalement utilisées pour la production d'agneaux de haute qualité.
Les races les plus importantes sont le mouton Texel, le mouton Blackhead et le mouton Suffolk. À FiSCHERGUT, nous privilégions les longs pâturages. C'est pourquoi notre viande est plus riche en nutriments essentiels.
L'agneau Texel est un agneau de saison, ce qui signifie que les brebis ne mettent bas qu'une fois par an, entre décembre et mars. C'est pourquoi nous proposons uniquement de l'agneau Texel frais et de qualité supérieure, issu de notre propre élevage, en automne. Vous trouverez ici des recettes pour réussir sa préparation.
Nos moutons sont élevés en plein air presque toute l'année, sans aucun complément alimentaire ni antibiotiques. Ce n'est qu'en hiver qu'ils sont rentrés à l'étable et nourris au foin de nos propres prairies.
Commandez ici nos burgers de mouton naturels pour connaisseurs !
Agneau et santé
Défi
La viande de mouton issue d'une production biologique et durable compte parmi les viandes les plus saines du marché. Sa haute qualité est scientifiquement prouvée : elle obtient d'excellents résultats dans toutes les études comparatives connues concernant sa teneur en nutriments essentiels tels que les acides gras essentiels, les vitamines et les minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses.
Niveaux optimaux de nutriments essentiels
D'après toutes les études scientifiques connues, la viande de mouton issue d'élevages biologiques et durables présente des concentrations de vitamines et de minéraux nettement supérieures à celles de la viande provenant d'élevages industriels. La raison est simple : lorsque les moutons paissent en liberté au lieu d'être nourris exclusivement avec des aliments industriels pré-transformés et prémélangés, ils consomment également des herbes et des plantes qui leur seraient autrement inaccessibles. C'est précisément ce comportement de pâturage « asélectif », ou non choisi, qui permet aux moutons élevés en prairies naturelles d'obtenir des nutriments précieux qui leur seraient autrement refusés.
Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments
La viande de moutons et d'agneaux élevés en plein air contient des concentrations particulièrement élevées de minéraux et d'oligo-éléments précieux, ainsi que des protéines de haute qualité. Plusieurs vitamines essentielles (A, B1, B2, B6, B12, B13 et D) sont également présentes en concentrations particulièrement élevées dans cette viande. C'est notamment le cas de la vitamine B13, aussi appelée acide orotique. Elle joue un rôle crucial dans le métabolisme intracellulaire, stimule la production de cellules sanguines dans la moelle osseuse et régénère les cellules hépatiques endommagées. De plus, l'acide orotique contribue au développement de substances anticancéreuses ; sa consommation constitue donc une bonne forme de prévention du cancer.
Forte concentration d'acides gras insaturés
Dans des études comparatives, l'agneau issu de pâturages naturels présentait également la plus forte concentration d'acides gras insaturés, tels que les oméga-3. Ceci s'explique par le fait que le taux de croissance des moutons élevés en plein air est nettement plus lent que celui des animaux nourris aux hormones de croissance pour atteindre rapidement le poids d'abattage. Les moutons élevés en plein air ont donc très peu de graisse intramusculaire et leurs tissus présentent une concentration plus élevée d'acides gras insaturés. Ces derniers jouent un rôle particulièrement important dans la nutrition humaine, car leur présence suffisante est essentielle au bon fonctionnement du métabolisme. Un apport insuffisant en acides gras insaturés perturbe le métabolisme. Les acides gras insaturés contribuent également à réduire le taux de cholestérol sanguin, aidant ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Teneur élevée en L-carnitine
La L-carnitine est également présente en concentrations particulièrement élevées dans l'agneau. Les taux mesurés sont trois fois supérieurs à ceux du bœuf et même sept fois supérieurs à ceux du porc. La L-carnitine est un composé protéique constitué des acides aminés essentiels lysine et méthionine, impliqués dans la synthèse des protéines. Elle favorise la combustion des graisses et améliore ainsi les performances. Un effet positif a également été observé chez les patients atteints de maladie coronarienne. De plus, la L-carnitine améliore la tolérance au glucose chez les diabétiques et, chez les patients dialysés, un apport adéquat en L-carnitine peut réduire significativement les besoins de l'organisme en EPO.
En pleine forme et endurante grâce à l'acide linoléique conjugué
L'agneau élevé en plein air est particulièrement riche en acide linoléique conjugué (ALC). L'acide linoléique, principal composant de l'ALC, est présent dans de nombreuses plantes et graminées des pâturages locaux. L'ALC est un acide gras polyinsaturé aux nombreux bienfaits scientifiquement prouvés sur l'organisme. Par exemple, il possède des propriétés anticancéreuses et protège contre l'apparition ou l'aggravation de l'artériosclérose cardiaque. L'ALC influence également positivement le rapport masse grasse/masse musculaire, en brûlant les graisses et en favorisant simultanément la croissance musculaire. De plus, il améliore l'endurance aérobie, c'est-à-dire la capacité de récupération après un effort physique intense, comme un sport de haut niveau ou un travail physique exigeant. Selon des études récentes, l'ALC contribue également à la normalisation de la glycémie et donc à la prévention du diabète de type 2.
Mieux que n'importe quelle préparation de CLA
Grâce à ses effets positifs sur la combustion des graisses, la construction musculaire et l'endurance aérobie, l'acide linoléique conjugué (ALC) est également prisé des athlètes de compétition. Les compléments alimentaires à base d'ALC connaissent un grand succès auprès des adeptes de la force et des culturistes depuis plusieurs années. Cependant, des experts comme le professeur Gerhard Jahreis, de l'Institut des sciences nutritionnelles de l'Université Friedrich Schiller d'Iéna, en Allemagne, déconseillent ces compléments, qui administrent généralement l'ALC sous forme de poudre ou de gélules. S'adressant à l'Association des éleveurs de moutons de Haute-Autriche à Linz, ce nutritionniste renommé a expliqué que les compléments alimentaires à base d'ALC actuellement disponibles sur le marché contiennent des isomères d'ALC, c'est-à-dire de l'ALC modifié, dont les effets sur l'organisme humain ne sont pas encore pleinement connus. Le professeur Jahreis a explicitement confirmé que l'ALC a un effet positif sur le corps humain, mais a également souligné que la consommation moyenne d'ALC est trop faible pour couvrir les besoins de la plupart des gens. En Allemagne, par exemple, la consommation moyenne est de 350 milligrammes, soit seulement un tiers de la dose recommandée. Toutefois, ce besoin peut être pleinement satisfait sans compléments chimiques si l'on consomme suffisamment d'aliments riches en CLA, comme la viande de mouton et d'agneau.
Sources des déclarations du professeur Jahreis :
http://www.schafe-ooe.at/gesund-bleiben-mit-schafprodukten/3-gesund-bleiben-mit-schafprodukten/30-was-taugen-cla-praeparate.html
http://www.schafe-ooe.at/gesund-bleiben-mit-schafprodukten/3-gesund-bleiben-mit-schafprodukten/29-wieviel-cla-braucht-der-mensch.html
Niveaux optimaux de nutriments essentiels
D'après toutes les études scientifiques connues, la viande de mouton issue d'élevages biologiques et durables présente des concentrations de vitamines et de minéraux nettement supérieures à celles de la viande provenant d'élevages industriels. La raison est simple : lorsque les moutons paissent en liberté au lieu d'être nourris exclusivement avec des aliments industriels pré-transformés et prémélangés, ils consomment également des herbes et des plantes qui leur seraient autrement inaccessibles. C'est précisément ce comportement de pâturage « asélectif », ou non choisi, qui permet aux moutons élevés en prairies naturelles d'obtenir des nutriments précieux qui leur seraient autrement refusés.
Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments
La viande de moutons et d'agneaux élevés en plein air contient des concentrations particulièrement élevées de minéraux et d'oligo-éléments précieux, ainsi que des protéines de haute qualité. Plusieurs vitamines essentielles (A, B1, B2, B6, B12, B13 et D) sont également présentes en concentrations particulièrement élevées dans cette viande. C'est notamment le cas de la vitamine B13, aussi appelée acide orotique. Elle joue un rôle crucial dans le métabolisme intracellulaire, stimule la production de cellules sanguines dans la moelle osseuse et régénère les cellules hépatiques endommagées. De plus, l'acide orotique contribue au développement de substances anticancéreuses ; sa consommation constitue donc une bonne forme de prévention du cancer.
Forte concentration d'acides gras insaturés
Dans des études comparatives, l'agneau issu de pâturages naturels présentait également la plus forte concentration d'acides gras insaturés, tels que les oméga-3. Ceci s'explique par le fait que le taux de croissance des moutons élevés en plein air est nettement plus lent que celui des animaux nourris aux hormones de croissance pour atteindre rapidement le poids d'abattage. Les moutons élevés en plein air ont donc très peu de graisse intramusculaire et leurs tissus présentent une concentration plus élevée d'acides gras insaturés. Ces derniers jouent un rôle particulièrement important dans la nutrition humaine, car leur présence suffisante est essentielle au bon fonctionnement du métabolisme. Un apport insuffisant en acides gras insaturés perturbe le métabolisme. Les acides gras insaturés contribuent également à réduire le taux de cholestérol sanguin, aidant ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Teneur élevée en L-carnitine
La L-carnitine est également présente en concentrations particulièrement élevées dans l'agneau. Les taux mesurés sont trois fois supérieurs à ceux du bœuf et même sept fois supérieurs à ceux du porc. La L-carnitine est un composé protéique constitué des acides aminés essentiels lysine et méthionine, impliqués dans la synthèse des protéines. Elle favorise la combustion des graisses et améliore ainsi les performances. Un effet positif a également été observé chez les patients atteints de maladie coronarienne. De plus, la L-carnitine améliore la tolérance au glucose chez les diabétiques et, chez les patients dialysés, un apport adéquat en L-carnitine peut réduire significativement les besoins de l'organisme en EPO.
En pleine forme et endurante grâce à l'acide linoléique conjugué
L'agneau élevé en plein air est particulièrement riche en acide linoléique conjugué (ALC). L'acide linoléique, principal composant de l'ALC, est présent dans de nombreuses plantes et graminées des pâturages locaux. L'ALC est un acide gras polyinsaturé aux nombreux bienfaits scientifiquement prouvés sur l'organisme. Par exemple, il possède des propriétés anticancéreuses et protège contre l'apparition ou l'aggravation de l'artériosclérose cardiaque. L'ALC influence également positivement le rapport masse grasse/masse musculaire, en brûlant les graisses et en favorisant simultanément la croissance musculaire. De plus, il améliore l'endurance aérobie, c'est-à-dire la capacité de récupération après un effort physique intense, comme un sport de haut niveau ou un travail physique exigeant. Selon des études récentes, l'ALC contribue également à la normalisation de la glycémie et donc à la prévention du diabète de type 2.
Mieux que n'importe quelle préparation de CLA
Grâce à ses effets positifs sur la combustion des graisses, la construction musculaire et l'endurance aérobie, l'acide linoléique conjugué (ALC) est également prisé des athlètes de compétition. Les compléments alimentaires à base d'ALC connaissent un grand succès auprès des adeptes de la force et des culturistes depuis plusieurs années. Cependant, des experts comme le professeur Gerhard Jahreis, de l'Institut des sciences nutritionnelles de l'Université Friedrich Schiller d'Iéna, en Allemagne, déconseillent ces compléments, qui administrent généralement l'ALC sous forme de poudre ou de gélules. S'adressant à l'Association des éleveurs de moutons de Haute-Autriche à Linz, ce nutritionniste renommé a expliqué que les compléments alimentaires à base d'ALC actuellement disponibles sur le marché contiennent des isomères d'ALC, c'est-à-dire de l'ALC modifié, dont les effets sur l'organisme humain ne sont pas encore pleinement connus. Le professeur Jahreis a explicitement confirmé que l'ALC a un effet positif sur le corps humain, mais a également souligné que la consommation moyenne d'ALC est trop faible pour couvrir les besoins de la plupart des gens. En Allemagne, par exemple, la consommation moyenne est de 350 milligrammes, soit seulement un tiers de la dose recommandée. Toutefois, ce besoin peut être pleinement satisfait sans compléments chimiques si l'on consomme suffisamment d'aliments riches en CLA, comme la viande de mouton et d'agneau.
Sources des déclarations du professeur Jahreis :
http://www.schafe-ooe.at/gesund-bleiben-mit-schafprodukten/3-gesund-bleiben-mit-schafprodukten/30-was-taugen-cla-praeparate.html
http://www.schafe-ooe.at/gesund-bleiben-mit-schafprodukten/3-gesund-bleiben-mit-schafprodukten/29-wieviel-cla-braucht-der-mensch.html
