Disfrute en la granja
Cualquiera que haya comprado alimentos directamente de una granja orgánica conoce la sorprendente diferencia de sabor con respecto a los productos envasados del supermercado: el queso tiene un sabor incomparablemente más intenso, las salchichas y la carne lucen más apetitosas, desprenden un aroma más agradable y su sabor es más pronunciado. Las frutas y verduras también son más frescas, jugosas y crujientes que las producidas en masa; simplemente tienen un sabor mucho mejor y más natural.
Otra ventaja de los alimentos orgánicos es que son demostrablemente más saludables que los producidos de forma convencional. Numerosos estudios, incluidos los encargados por Greenpeace, demuestran que la leche de vacas criadas en pastos contiene el doble de ácidos grasos omega-3 que la leche de vacas estabuladas alimentadas con maíz y piensos concentrados. Se considera que estos ácidos grasos beneficiosos reducen el riesgo de sufrir infartos, una de las principales causas de muerte en los países industrializados.
El cordero y la carnero son ricos en nutrientes importantes y se encuentran entre las carnes más saludables del mercado. Contienen no solo ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas, sino que también son extremadamente bajos en grasa. El hígado, el bazo y el corazón de las ovejas contienen ácido orótico concentrado, conocido por ayudar a prevenir diversas enfermedades humanas, como las hepáticas. Cabe destacar que nunca se ha detectado cáncer en corderos ni en ovejas.
La quesería FISCHERGUT de St. Wolfgang se especializa en el delicado procesamiento de esta carne sana para convertirla en un producto de primera calidad: el salami de oveja, de sabor intenso y sutil, elaborado con los mejores ingredientes regionales y 100% ecológico. Su textura firme y su sabor inconfundible, ya sea curado al aire o ahumado, se deben a la adición de carne y grasa picadas gruesas, junto con hierbas y especias frescas y sin tratar.
Cada vez más consumidores buscan alimentos saludables y quieren saber con exactitud qué ingredientes contienen. Por ello, la mayoría en muchos países europeos —en Austria, el 60 %— está dispuesta a gastar más en productos ecológicos, cuya producción es más costosa que la de los productos convencionales fabricados en masa.
Cualquier persona que quiera asegurarse de que su cesta de la compra no contenga carne de caballo etiquetada como carne de vacuno debería comprar sus alimentos directamente en la granja, no solo para apoyar a los agricultores ecológicos, sino también por su propio bienestar y el del medio ambiente.
