在农场的乐趣

有机食品的另一个优势是，它比传统生产的食品更健康。包括绿色和平组织委托开展的多项研究表明，牧场散养奶牛产的牛奶中omega-3脂肪酸的含量是圈养、喂食玉米和精饲料的奶牛产牛奶的两倍。这些有益健康的脂肪酸被认为可以降低心脏病发作的风险，而心脏病是工业化国家的主要死因之一。

羊肉富含多种重要营养成分，是市面上最健康的肉类之一。它们不仅含有必需脂肪酸、矿物质和维生素，而且脂肪含量极低。羊的肝脏、脾脏和心脏含有丰富的乳清酸，这种物质已知有助于预防多种人类疾病，例如肝病。值得一提的是，至今尚未在羔羊或绵羊身上发现癌症病例。

位于圣沃尔夫冈的FISCHERGUT公司专注于将这种健康的肉类温和加工成高品质产品：风味浓郁、口感细腻的羊肉萨拉米香肠。这款香肠仅选用当地最优质的食材，并且100%有机。其紧实的质地和独特的风味，源于仅添加粗切的肉和脂肪，以及新鲜未经处理的香草和香料。这款风干或烟熏香肠的制作工艺精湛。

越来越多的消费者追求健康食品，并希望确切了解其成分。因此，在许多欧洲国家，大多数消费者——例如奥地利高达60%的消费者——也愿意花更多钱购买有机产品，尽管有机产品的生产成本高于传统的大规模生产商品。

任何想要确保购物篮里没有标为牛肉的马肉的人，都应该直接从农场购买食物，这不仅是为了支持有机农民，也是为了他们自身的健康和环境。