Radost na farmě
Každý, kdo si někdy koupil potraviny přímo z biofarmy, zná ten výrazný rozdíl v chuti ve srovnání s baleným zbožím ze supermarketu: Sýr chutná nesrovnatelně lahodněji, klobása a maso vypadají lákavěji, voní aromatičtěji a mají intenzivnější chuť. I ovoce a zelenina jsou čerstvější, ovocnější, šťavnatější a křupavější ve srovnání s masově produkovanými produkty; zkrátka chutnají mnohem lépe a přirozeněji.
Další výhodou biopotravin je, že jsou prokazatelně zdravější než konvenčně produkované potraviny. Četné studie, včetně těch, které si nechala vypracovat organizace Greenpeace, ukazují, že mléko od krav chovaných na pastvinách obsahuje dvakrát více omega-3 mastných kyselin než mléko od krav chovaných ve stájích a krmených kukuřicí a koncentrovaným krmivem. Předpokládá se, že tyto zdravé mastné kyseliny snižují riziko infarktu, který je jednou z hlavních příčin úmrtí v industrializovaných zemích.
Jehněčí a skopové maso jsou také bohaté na důležité živiny a patří k nejzdravějším druhům masa na trhu. Obsahují nejen esenciální mastné kyseliny, minerály a vitamíny, ale mají také extrémně nízký obsah tuku. Játra, slezina a srdce ovcí obsahují koncentrovanou kyselinu orotovou, o které je známo, že pomáhá předcházet různým lidským onemocněním, jako jsou onemocnění jater. Za zmínku stojí, že u jehňat ani ovcí nebyla nikdy zjištěna rakovina.
Firma FISCHERGUT v St. Wolfgangu se specializuje na šetrné zpracování tohoto zdravého masa na produkt nejvyšší kvality: pikantní a jemný skopový salám, který obsahuje pouze ty nejkvalitnější regionální suroviny a je 100% bio. Pevná textura a výrazná chuť této sušené nebo uzené klobásy pocházejí z přidání pouze hrubě nasekaného masa a tuku spolu s čerstvými, neošetřenými bylinkami a kořením.
Stále více spotřebitelů chce zdravé potraviny a chce přesně vědět, jaké ingredience obsahují. Z tohoto důvodu je většina v mnoha evropských zemích – v Rakousku je to 60 procent – ochotna utratit více peněz za bioprodukty, jejichž výroba je dražší než u konvenčního masově vyráběného zboží.
Každý, kdo si chce být jistý, že jeho nákupní košík neobsahuje koňské maso označené jako hovězí, by si měl potraviny kupovat přímo na farmě, a to nejen kvůli podpoře biozemědělců, ale také kvůli vlastnímu blahu a blahu životního prostředí.
