Plezier op de boerderij
Iedereen die wel eens rechtstreeks voedsel van een biologische boerderij heeft gekocht, weet hoe groot het smaakverschil is met voorverpakte producten uit de supermarkt: de kaas smaakt onvergelijkbaar veel voller, de worst en het vlees zien er smakelijker uit, ruiken heerlijk en hebben een intensere smaak. Ook het fruit en de groenten zijn verser, fruitiger, sappiger en knapperiger dan massaal geproduceerde producten; ze smaken gewoonweg veel beter en natuurlijker.
Een ander voordeel van biologische voeding is dat het aantoonbaar gezonder is dan conventioneel geproduceerde voeding. Talrijke studies, waaronder studies in opdracht van Greenpeace, tonen aan dat melk van koeien die in de wei grazen twee keer zoveel omega-3-vetzuren bevat als melk van koeien die in stallen worden gehouden en gevoerd worden met maïs en krachtvoer. Deze gezonde vetzuren zouden het risico op hartaanvallen verlagen, een van de belangrijkste doodsoorzaken in geïndustrialiseerde landen.
Lams- en schapenvlees zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en behoren tot de gezondste vleessoorten op de markt. Ze bevatten niet alleen essentiële vetzuren, mineralen en vitaminen, maar zijn ook extreem vetarm. De lever, milt en het hart van schapen bevatten geconcentreerd orootzuur, waarvan bekend is dat het verschillende menselijke ziekten, zoals leveraandoeningen, helpt voorkomen. Opmerkelijk is dat er nog nooit kanker is vastgesteld bij lammeren of schapen.
De FISCHERGUT in St. Wolfgang is gespecialiseerd in de zorgvuldige verwerking van dit gezonde vlees tot een topkwaliteitsproduct: de pittige en delicate schapensalami, die alleen de beste regionale ingrediënten bevat en 100% biologisch is. De stevige textuur en kenmerkende smaak van deze luchtgedroogde of gerookte worst zijn te danken aan de toevoeging van alleen grof gehakt vlees en vet, samen met verse, onbewerkte kruiden en specerijen.
Steeds meer consumenten willen gezond eten en willen precies weten welke ingrediënten erin zitten. Om die reden is de meerderheid in veel Europese landen – in Oostenrijk is dat 60 procent – bereid meer geld uit te geven aan biologische producten, die duurder zijn om te produceren dan conventionele, massaal geproduceerde goederen.
Wie er zeker van wil zijn dat er geen paardenvlees in zijn boodschappenmandje zit dat als rundvlees is verkocht, kan het beste zijn voedsel rechtstreeks bij de boerderij kopen. Dit is niet alleen goed voor de biologische landbouw, maar ook voor zijn eigen welzijn en dat van het milieu.
