Élvezet a farmon
Bárki, aki valaha is vásárolt élelmiszert közvetlenül egy biogazdaságból, tudja, milyen feltűnő ízbeli különbség van a szupermarketekben előre csomagolt árukhoz képest: a sajt összehasonlíthatatlanul ízletesebb, a kolbász és a hús étvágygerjesztőbbnek tűnik, aromás illatuk van, és intenzívebb ízűek. A gyümölcsök és zöldségek is frissebbek, gyümölcsösebbek, lédúsabbak, ropogósabbak a tömegtermelt termékekhez képest; egyszerűen sokkal jobb és természetesebb az ízük.
A bioélelmiszerek további előnye, hogy kimutathatóan egészségesebbek, mint a hagyományos módon előállított élelmiszerek. Számos tanulmány, köztük a Greenpeace által megrendelt tanulmányok is, kimutatják, hogy a legelőn tartott tehenek teje kétszer annyi omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint az istállóban tartott, kukoricával és koncentrált takarmánnyal etetett tehenek teje. Ezeket az egészséges zsírsavakat a szívroham kockázatát csökkentőként tartják számon, amely az iparosodott országokban az egyik vezető halálok.
A bárány- és birkahús fontos tápanyagokban is gazdag, és a piacon kapható legegészségesebb húsok közé tartozik. Nemcsak esszenciális zsírsavakat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, hanem rendkívül alacsony zsírtartalmúak is. A juhok mája, lépe és szíve koncentrált orotsavat tartalmaz, amelyről ismert, hogy segít megelőzni a különféle emberi betegségeket, például a májbetegségeket. Érdekes megjegyezni, hogy bárányoknál vagy juhoknál soha nem észleltek rákot.
A St. Wolfgangban található FISCHERGUT ennek az egészséges húsnak a kíméletes feldolgozására specializálódott, így kiváló minőségű termékké válik: a pikáns és finom juhszalámi, amely kizárólag a legkiválóbb regionális alapanyagokat tartalmazza, és 100%-ban bio. A levegőn szárított vagy füstölt kolbász szilárd állagát és jellegzetes ízét kizárólag durvára vágott hús és zsír, valamint friss, kezeletlen fűszernövények és fűszerek adják.
Egyre több fogyasztó szeretne egészséges élelmiszert fogyasztani, és pontosan tudni akarja, hogy milyen összetevőkből áll. Emiatt sok európai országban a többség – Ausztriában ez a szám 60 százalék – hajlandó több pénzt költeni biotermékekre is, amelyek előállítása drágább, mint a hagyományos tömegtermelt áruké.
Aki biztos akar lenni abban, hogy a bevásárlókosara nem tartalmaz marhahúsként címkézett lóhúst, annak közvetlenül a gazdaságból kell vásárolnia az élelmiszert, nemcsak a biogazdálkodók támogatása, hanem a saját és a környezet jóléte érdekében is.
