农场里的动物

农业起源于新石器时代，当时狩猎采集者逐渐定居下来。最初他们种植作物，之后很快开始饲养牲畜。最早饲养的动物是野绵羊和野山羊，后来又出现了猪、牛和马。

科学家怀疑，农民最初捕获的是更容易适应与人类共同生活的幼年动物。驯化过程也导致了它们的家养化。这意味着，在圈养环境下，它们的繁殖并非遵循自然选择的规律，而是遵循人类控制的人工选择。

由于这种影响，生物体发生了生理和形态上的变化，这些变化随着时间的推移被基因固定下来，并成为定向育种的基础。如今农场里各种各样的动物品种，也体现了由此产生的动物变异范围。

例如，奶牛的毛色各不相同，有些奶牛产奶量更高，而另一些——例如夏洛莱牛或利木赞牛——则产肉量更高。除了灰阿尔卑斯牛或穆尔博登牛等古老牛种外，现代育种成果也涌现出来，包括西门塔尔牛和瑞士褐牛。专门培育的牲畜的另一个特点是它们对自然环境的良好适应性。例如，高地牛、苏格兰加洛韦牛和阿伯丁安格斯牛。

当然，农场里的其他动物也各有不同的品种特征，甚至同一品种内也有不同的类型。例如，马匹就分为纯种马、挽马和温血马，它们的分类取决于性情和体型，与体温无关，因为它们的体温都是38摄氏度。

纯种马是专门为了提高赛马速度而培育的品种。因此，纯种公马或母马不适用于农业用途。

温血马则是由地方品种和纯血马杂交而成，既适合骑乘也适合役用。冷血马体型粗壮，性情温顺，是搬运木材等繁重体力劳动的理想选择。

当第一批定居的农民开始驯养牲畜时，这给他们带来了许多好处。他们可以利用牲畜粪便改良土壤，并在作物歉收时用肉类充饥。此外，役畜和耕畜也大大减轻了耕作的艰辛。

随着工业化的到来，最初以自给自足为目标的农场生活发生了翻天覆地的变化。拖拉机等机械取代了役畜的工作，挤奶系统等发明减轻了农民的负担，提高了产量，而需要养活的人口比例也稳步增长。这一发展导致农业经营规模不断扩张，从20世纪50年代中期开始，农业规模更是呈爆炸式增长，最终演变为前所未有的工厂化养殖。

但并非所有农民都追随大型农业企业的潮流，其中一些企业为了增加利润，不惜采取诸如使用抗生素等令人震惊的手段。例如，奥地利沃尔夫冈湖周围的阿尔卑斯山区就展现了农业生产的另一面，那里遍布着众多小型农场，它们致力于采用植根于当地环境、注重环保的自然耕作方式。

菲舍尔古特农场的有机绵羊养殖就是一个绝佳的例子。该农场位于圣沃尔夫冈县拉道镇，海拔540米。拉道镇与巴德伊施尔等其他城镇一样，是萨尔茨卡默古特地区的热门度假胜地。菲舍尔古特农场的产品不仅获得了众多质量认证，例如“奥地利有机认证”（Austria Bio Garantie）和“农家佳品”（Gutes vom Bauernhof），其产品的高品质和纯正性也得到了广泛认可，在周边地区乃至更远的地方都备受青睐。当然，在这个堪称典范的生态农场里，我们绝不使用任何转基因技术。

30年来，FISCHERGUT农场的指导原则一直是“低生长”原则，即采用符合动物物种习性的饲养方式，有意识地避免人工加速生长，而是依靠不使用任何化学物质的自然饲养。因此，农场的绵羊几乎全年都在未施肥的牧场上放养，只以新鲜的牧草和植物为食，只有在冬季冰雪覆盖牧场时才会被赶进羊圈。即使在寒冷的月份，这些动物也只食用农场自产的有机干草。

要想真正称得上是有机农场，不仅需要农场主付出极大的努力，还需要他们在生态学、营养学和动物行为学方面拥有扎实的知识。因此，对于城市居民来说，参观这样的农场应该会特别有趣，因为他们不仅可以欣赏到未受破坏的自然环境，还可以从知识渊博、热情好客的农场主那里学到很多东西。

例如，他们会澄清去年一则引起游客轩然大波的新闻标题的真相，该标题声称“杀人牛”在奥地利恐吓徒步旅行者。事实上，这些并非报道中所说的会无故攻击游客的“邪恶”生物，而是在牧场上保护幼崽的动物。同时，农场也会指导游客如何在这种潜在危险的情况下谨慎行事。其中一条建议是避免直视受惊的牛的眼睛。他们也不应该惊吓牛，并且在任何情况下都不应该试图抚摸小牛。

在当今科技飞速发展、城市化进程日益加快的时代，人与自然之间的和谐关系日渐紧张，因此，让儿童和青少年体验在环境友好的农场生活无疑大有裨益。在沃尔夫冈塔尔的菲舍尔古特农场，亲眼见证羔羊的诞生，便能体会到这样的农场生活不仅提供工作和学习机会，更充满令人愉悦的体验。例如，每年12月至次年3月，母羊们都会产下羔羊，而这段时间正是欣赏这一自然奇迹的绝佳时机。

所以，为什么不选择在像 FISCHERGUT 这样的有机农场度过假期呢？无论什么季节，每个季节都有其独特的魅力，可以丰富心灵、感官和灵魂。