Zvířata na farmě

Zemědělství vzniklo v období neolitu, kdy se lovci a sběrači postupně usadili. Poté, co zpočátku pěstovali plodiny, brzy začali chovat hospodářská zvířata. Prvními zvířaty byly divoké ovce a bezoárové kozy, později se k nim přidala prasata, skot a koně.

Vědci se domnívají, že farmáři zpočátku odchytávali mladá zvířata, která si snáze zvykala na život s lidmi. Jejich ochočení vedlo také k jejich domestikaci. To znamenalo, že se v zajetí nerozmnožovala podle pravidel přirozeného výběru, ale spíše podle umělého výběru řízeného lidmi.

V důsledku tohoto vlivu na organismus došlo k fyziologickým a morfologickým změnám, které se časem geneticky zafixovaly a vytvořily základ pro cílený chov. Výslednou škálu variability u zvířat lze pozorovat i u rozmanitých plemen, která se dnes vyskytují na farmách.

Krávy se například liší srstí nebo tím, že některé produkují více mléka a jiné – jako charolais nebo limousin – více masa. Kromě starých plemen skotu, jako je šedý alpský skot nebo murbodenský skot, se objevily i moderní šlechtitelské výsledky, včetně simentálského a hnědého švýcarského skotu. Další charakteristikou speciálně chovaných hospodářských zvířat může být jejich dobrá adaptace na přirozené prostředí. Jako příklady lze uvést skotský náhorní skot, skotský galloway a aberdeen angus.

Ostatní zvířata na farmě se samozřejmě také vyznačují různými plemennými znaky, ale také různými typy v rámci jednoho plemene. Například mezi koňmi existují plnokrevníci, tažní koně a teplokrevníci, jejichž klasifikace závisí na jejich temperamentu a stavbě těla a nemá nic společného s jejich tělesnou teplotou, která je u všech 38 stupňů Celsia.

Plnokrevníci jsou plemeno vyšlechtěné výhradně za účelem zlepšení rychlosti zvířat pro použití v dostizích. Plnokrevní hřebci ani klisny proto nejsou určeni pro zemědělské účely.

Teplokrevníci jsou naopak koně, kteří vznikli křížením místních plemen a plnokrevníků a jsou vhodní jak pro jezdectví, tak pro tažnou práci. Studenokrevníci, kteří se vyznačují mohutnou postavou a klidnou povahou, jsou ideální pro namáhavé úkoly, jako je přeprava dřeva.

Když první usedlí zemědělci začali krotit a domestikovat zvířata, přineslo jim to mnoho výhod. Mohli zlepšit kvalitu půdy pomocí zvířecího hnoje a v případě neúrody se živit masem. Tažná a orbající zvířata navíc značně usnadňovala namáhavý úkol obdělávání polí.

S nástupem industrializace se život na farmě, zpočátku zaměřený na soběstačnost, dramaticky změnil. Stroje jako traktory převzaly práci tažných zvířat, vynálezy jako systémy dojení krav ulevily zemědělcům a zajistily vyšší výnosy a podíl populace, kterou bylo třeba uživit, se neustále zvyšoval. Důsledkem tohoto vývoje bylo neustálé rozšiřování zemědělských provozů, které se od poloviny 50. let 20. století masivně rozšířily a nakonec vedly k velkochovům v nebývalém rozsahu.

Ne všichni zemědělci však tento trend velkých zemědělských odvětví následovali, z nichž některá se neváhala uchýlit ke skandálním metodám, jako je používání antibiotik, aby zvýšila zisky. Pohled na alpskou oblast Rakouska kolem jezera Wolfgangsee například ukazuje jinou, pozitivní stránku zemědělské produkce, protože je domovem mnoha malých farem, které se hlásí k regionálně zakořeněným, ekologicky uvědomělým a přírodním zemědělským postupům.

Výborným příkladem je ekologický chov ovcí na farmě FISCHERGUT. Farma se nachází v nadmořské výšce 540 metrů v Radau, okrese St. Wolfgang, který je spolu s dalšími městy, jako je Bad Ischl, oblíbenou prázdninovou destinací v regionu Solná komora. Vysokou kvalitu a autenticitu produktů FISCHERGUT dokazují nejen četné pečetě kvality, jako je „Austria Bio Garantie“ a označení „Gutes vom Bauernhof“, ale také jejich vysoká poptávka v okolí i mimo něj. A samozřejmě se na této příkladné, ekologicky obhospodařované farmě nepoužívá žádné genetické inženýrství.

Již 30 let se farma FISCHERGUT řídí principem „nízkého růstu“, což znamená druhově vhodný chov zvířat, který se vědomě vyhýbá umělému urychlování růstu a místo toho se spoléhá na přirozený odchov bez chemikálií. Ovce na farmě tak zůstávají téměř po celý rok na nehnojených pastvinách, kde se živí výhradně čerstvými trávami a rostlinami a do stáje přicházejí pouze v zimě, když krmné plochy pokryje led a sníh. I v chladnějších měsících jsou zvířata krmena výhradně organicky zpracovaným senem z farmy samotné.

Provozování ekologické farmy způsobem, který si toto jméno skutečně zaslouží, vyžaduje od farmářů nejen velké nasazení, ale také důkladné znalosti v oblasti ekologie, výživy a chování zvířat. Návštěva takové farmy by proto měla být obzvláště zajímavá pro obyvatele měst, protože si mohou nejen užít nedotčenou přírodu, ale také se od znalých a pohostinných farmářů hodně naučit.

Například objasňují skutečné pozadí titulku z loňského roku, který mezi turisty vyvolal značný rozruch a tvrdil, že „vražedné krávy“ terorizují turisty v Rakousku. Ve skutečnosti se nejedná o „zlé“ tvory, které, jak se uvádí, bezdůvodně napadají turisty, ale spíše o zvířata na pastvině chránící svá mláďata. Zároveň návštěvníci farem dostávají rady, jak se v takových potenciálně nebezpečných situacích chovat obezřetně. Jednou z rad je vyhnout se pohledu rozrušenému dobytku přímo do očí. Také by ho neměli polekat a za žádných okolností by se neměli pokoušet telata hladit.

V dnešní moderní době technologického pokroku a urbanizace, kde je harmonie mezi člověkem a přírodou stále více narušena, je pro děti a mladé lidi jistě prospěšné zažít život na farmě, která se zodpovědně chová k životnímu prostředí. Svědectví o narození jehněte na farmě FISCHERGUT ve Wolfgangthalu dokazuje, že taková farma nabízí nejen práci a mnoho učení, ale i radostné zážitky. Toho dokládá i možnost obdivovat tento zázrak přírody mezi prosincem a březnem, kdy ovce, které rodí pouze jednou ročně, rodí svá jehňata.

Proč tedy nestrávit dovolenou na biofarmě, jako je FISCHERGUT, bez ohledu na roční období, protože každé z nich má své vlastní kouzlo, které obohatí srdce, smysly i duši?