Ganadería adaptada a las especies.

Esto significa, en primer lugar, que, por el mero hecho de garantizar la calidad, los animales crecen al ritmo que la naturaleza dicta. Si bien la ausencia de hormonas de crecimiento implica que los animales alcanzan su punto óptimo de consumo más tarde, los productos alimenticios resultantes están completamente libres de contaminantes.

En segundo lugar, los granjeros se aseguran de que los animales tengan suficiente espacio para moverse libremente, lo que les permite disfrutar plenamente gracias a su mayor esperanza de vida. Como resultado, su musculatura se desarrolla de forma natural; se evita constantemente el estrés que inevitablemente surge en la cría intensiva en condiciones de hacinamiento.

Alimento para mascotas: Mejor si es de producción propia.

Los animales que viven en los alrededores del lago Wolfgang se alimentan casi exclusivamente con comida orgánica. Los cerdos y las aves de corral se alimentan principalmente con grano sin tratar cultivado en la granja o procedente de la región. El ganado vacuno, las cabras y las ovejas (rumiantes) pastan libremente en prados exuberantes la mayor parte del tiempo, lo cual es fundamental para su bienestar.

Los rumiantes poseen un complejo sistema de cuatro estómagos en los que su alimento de origen vegetal es descompuesto por bacterias; así es como pueden utilizar la celulosa, de la que están hechos los pastos y las hojas, para la producción de energía. Si bien las fibras vegetales contienen muchos nutrientes valiosos, estos no son extraídos y absorbidos tan fácilmente por el cuerpo. La mayoría de los seres vivos con un solo estómago, incluidos los humanos,

No podían vivir solo de eso, a diferencia de las vacas.

Los rumiantes también disfrutan comiendo heno. Por ello, muchos ganaderos alimentan a sus vacas, ovejas y cabras en invierno con hierba seca de los mismos prados donde pastan durante los meses más cálidos. La hierba sin tratar, ya sea fresca o seca, se considera el alimento más saludable para los rumiantes; es rica en hierbas silvestres con alto contenido nutricional que contribuyen a una mayor longevidad de los animales y, en definitiva, a una alimentación sana.

La leche de heno es, por lo tanto, especialmente rica en valiosos ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, que favorecen la regeneración celular en el organismo. Además, tiene un sabor excelente, ya que los compuestos aromáticos de las hierbas silvestres se acumulan en la leche, dándole un aroma delicioso. Ya sea sola o en forma de queso, mantequilla o crema, ¡notará la diferencia inmediatamente en comparación con los productos elaborados con leche convencional! (Ver http://www.warum-heumilch.com/)

Una alternativa a la alimentación con pasto o heno es el ensilaje. El ensilaje también se elabora a partir de pasto, que se seca parcialmente y luego se fermenta en silos para su conservación (de forma similar a la producción de chucrut). El heno solo se puede producir si se seca durante el tiempo suficiente; el ensilaje, en cambio, se puede producir incluso con mal tiempo y resulta más práctico para el ganadero (no requiere volteo, etc.). Además, el ensilaje proporciona al ganado más energía en general, lo que se traduce en una mayor producción de leche y un mayor aumento de peso. Sin embargo, esto conlleva una menor calidad general, lo que afecta al alimento producido. (cf. Buchgraber, p. 27)

La mayoría de los agricultores alrededor del lago Wolfgang dependen completamente del heno y la hierba, o de una combinación con ensilado de producción propia durante los meses de invierno. En general, evitan alimentar al ganado con piensos concentrados ricos en proteínas producidos industrialmente, como los piensos a base de soja. Esto se debe a que las "mejoras en el rendimiento" resultantes en el ganado se producen a expensas de la calidad; además, la soja utilizada suele ser genéticamente modificada y, por lo tanto, no tiene cabida en la agricultura ecológica. (cf. http://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/fleisch/soja-al-futtermittel/).

La alimentación natural con lo que la tierra ofrece ha demostrado su eficacia durante siglos en la región del lago Wolfgang. Los agricultores de la zona saben desde tiempos inmemoriales que solo una relación auténtica con los animales y la naturaleza puede producir calidad.