Datos interesantes sobre nuestros queridos animales (vacas).
Puede que a estas alturas sea de dominio público que las vacas no son moradas fuera de los anuncios; sin embargo, numerosos secretos "reales" sobre los animales de granja locales también esperan ser descubiertos durante unas vacaciones en una granja.
En Austria hay aproximadamente dos millones de cabezas de ganado. Las cerca de 63.500 explotaciones ganaderas que crían ganado tienen una media de 24 animales por establo; esto puede describirse como "ganadería a pequeña escala" con escasas características industriales.
Según su finalidad, el ganado se divide en ganado lechero y ganado de carne. La mayoría de los ganaderos austriacos se centran en la producción combinada de leche y carne, por lo que crían la conocida raza Simmental (Fleckvieh), muy apta para ambos fines, en aproximadamente el 80% de los casos. (Véase http://www.bmlfuw.gv.at/land/produktion-maerkte/tierische-produktion/rinder-schweine-usw/Rinder.html).
Existe una gran variedad de razas bovinas, con nombres como «Pinzgauer», «Frisona Roja» o «Azul Belga». Entre ellas no solo hay «especialistas» en producción de leche o crecimiento, sino también aquellas que son particularmente robustas. El ganado de las Tierras Altas, de pelaje lanudo, se adapta muy bien a las bajas temperaturas y las empinadas pendientes de las regiones de gran altitud.
No se deje engañar por su apariencia dócil y tierna. Si bien el ganado suele considerarse de buen carácter, siempre está dispuesto a defender a su rebaño, especialmente si hay crías vulnerables y se enfrenta a extraños (posiblemente incluso acompañados de un perro). Para evitar confrontaciones peligrosas, trate al ganado con respeto y no lo moleste mientras pasta; ¡todos salimos ganando!
(cf. Buchgraber, págs. 28 y siguientes)
