关于我们挚爱的（牛）动物的有趣事实。
现在人们可能普遍知道，除了广告之外，奶牛并不是紫色的；然而，在农场假期中，还有许多关于当地农场动物的“真实”秘密等待着人们去发现。
奥地利大约有两百万头牛。大约63500个养牛农场平均每个牛棚饲养24头牛——这可以被描述为“小规模畜牧业”，几乎没有任何工业化特征。
根据用途，牛分为奶牛和肉牛。大多数奥地利农民专注于牛奶和肉类生产的结合，因此在约 80% 的情况下都饲养了著名的西门塔尔牛（弗莱克维赫牛），这种牛非常适合这两种用途。（参见 http://www.bmlfuw.gv.at/land/produktion-maerkte/tierische-produktion/rinder-schweine-usw/Rinder.html）
牛的品种繁多，例如“平茨高牛”、“红弗里斯兰牛”和“比利时蓝牛”。其中不仅有产奶量或生长速度特别高的品种，还有一些体质特别强健的品种。蓬松的高地牛非常适应高海拔地区的低温和陡峭山坡。
不要被它们温顺可爱的外表所迷惑。虽然人们普遍认为牛性情温和，但它们时刻准备着保护自己的牛群——尤其是在牛群中有幼小的牛犊，并且遇到陌生人（甚至可能还有狗）时。为了避免危险的冲突，你应该尊重牛，不要在它们吃草时打扰它们——这样做对大家都有好处！
（参见 Buchgraber，第 28 页及后续页。）
