Exkurz: Ako farmár získal dobytok

Nová doba kamenná (neolit) označuje prechod človeka od lovca-zberača k sedavému roľníkovi, ktorý pestuje plodiny a chová dobytok. V strednej Európe sa „nový spôsob života“ šíril pozdĺž Podunajska približne od roku 5500 pred Kristom – rakúski farmári sa tak môžu ohliadať na mimoriadne dlhú tradíciu!

(pozri. http://de.wikipedia.org/wiki/Jungsteinzeit#Neolithische_Revolution)

Vtedajší ľudia chytali pôvodné divoké zvieratá a domestikovali ich. Najprv to boli ovce a kozy, o niečo neskôr dobytok a ošípané. Spoločný život ponúkal všetkým „účastníkom“ veľké výhody – pretože v pravekej Európe boli vlci a medvede na vrchole potravinového reťazca spolu s ľuďmi. Ľudia zaisťovali bezpečnosť svojich zvierat a dostatočný prísun krmiva; na oplátku dostávali vlnu na výrobu textílií, ako aj mlieko a mäso. Podporu pri strážení stád a strážení usadlostí dostali od psov, ktorí už s ľuďmi žili niekoľko tisíc rokov a už vyzerali veľmi podobne ako dnešné veľké plemená psov.

V tejto komunite sa za mnoho storočí zmenilo len málo. Až v dobe železnej, teda asi od roku 1000 pred naším letopočtom, sa objavila hydina domáca a obohatila svojich majiteľov vajíčkami a hrejivým perím. Domáce husi po prvý raz chovali Germáni a Rimania; posledne menovaní priniesli mačku so sebou aj do našich zemepisných šírok počas postupu cez Alpy.

Hoci sa kone v Európe chovali približne od roku 1500 pred Kristom, boli to takmer výlučne kone. Až v ranom stredoveku sa jednotlivé plemená koní šľachtením stali dostatočne robustnými, aby sa dali efektívne využívať aj ako záťažové a pracovné zvieratá v spojení s novými typmi postrojov. Napokon, vo vrcholnom stredoveku sa na farmu dostali aj králiky a stajňové zajace.

(pozri. http://www.ooegeschichte.at/epochen/urgeschichte/neolithikum/lebens-und-wirtschaftsform/ackerbau-und-viehzucht/ v súvislosti s článkami na wiki o príslušných zvieratách)

Najstarší farmári poskytovali stabilné zásoby potravín, ktoré umožnili vznik väčších trvalých sídiel: začali to, čo je známe ako neolitická revolúcia.

A nahradením svojho pokojného dobytka výkonnými koňmi ako hospodárskymi zvieratami dokázali farmári v stredoveku masívne zvýšiť svoje výnosy – len vtedy bolo možné zabezpečiť zásobovanie celých miest.

Dejiny civilizácie sú teda v podstate aj dejinami poľnohospodárstva.