Varkens: Slechts in een bijrol

De varkenshouderij is van groot belang voor de Oostenrijkse landbouw: ongeveer 2,9 miljoen dieren leven op zo'n 25.600 boerderijen. Zelfs met een algehele daling van de consumentenconsumptie vormt varkensvlees nog steeds het grootste deel van de binnenlandse vleesproductie.

Rond de Wolfgangsee is de situatie echter enigszins anders. Zoals reeds vermeld, moet een soortspecifieke veehouderij niet in de laatste plaats gebaseerd zijn op hoogwaardig, natuurlijk voer. Varkens voeden zich voornamelijk met graan dat op geschikte landbouwgrond wordt verbouwd. Door de klimatologische omstandigheden gedijt maïs bijvoorbeeld bijzonder goed in de lager gelegen gebieden van Opper- en Neder-Oostenrijk, evenals Stiermarken. Hogere hoogtes en de bodemsamenstelling maken het daarentegen lastig om voer voor de varkenshouderij te verbouwen. Maar onze herkauwers waarderen de weelderige weiden die de regio te bieden heeft zeker! (vgl. http://www.rund-ums-schwein.at/index.php?id=wirtschaftliche_bedeutung)