Maiali: solo in un ruolo secondario

L'allevamento suinicolo riveste grande importanza per l'agricoltura austriaca: circa 2,9 milioni di suini vivono in circa 25.600 allevamenti. Nonostante il calo generale dei consumi, la carne di maiale rappresenta ancora la principale fonte di approvvigionamento nazionale.

Intorno al lago Wolfgang, tuttavia, la situazione è alquanto diversa. Come già accennato, un allevamento animale appropriato alla specie dovrebbe basarsi, non da ultimo, su mangimi naturali di alta qualità. I suini si nutrono principalmente di cereali coltivati su terreni agricoli adatti. Grazie alle condizioni climatiche, il mais, ad esempio, prospera particolarmente bene nelle zone a bassa quota dell'Alta e Bassa Austria, così come in Stiria. Altitudini più elevate e la composizione del suolo, d'altra parte, rendono difficile la coltivazione di foraggio per l'allevamento suino. Ma i nostri ruminanti apprezzano certamente i prati rigogliosi che la regione offre! (cfr. http://www.rund-ums-schwein.at/index.php?id=wirtschaftliche_bedeutung)